千门八将于1981年上映。千门八将也被叫做Notorious Eight。

正将（张瑛饰）是道上叱吒风云的「赌王」，其精湛的赌术使得他成为赌界的「王中王」。一次，他在与「赌魔」（罗烈饰）的赌局中，被其暗算而隐恨退出江湖。二十年后，「赌魔」以计迫使正将重出赌坛，与其再赌一次，以证明自己在赌界的地位。「正将」被「赌魔」以千术击败，含怨吐血而亡。正将之子（刘永饰）为报父仇，不惜走出险招，利用自身英俊不凡的处表施展美男计，引诱「财魔」的继室（楚湘云饰）中其圈套。与此同时，他邀其请昔日与其父亲出生入死的拍档「千门八将」（陈观泰、王晶等饰）与「赌魔展开连场赌博，最终得以报仇雪恨。

讲开『赌』片，令人印象最深刻是1989年由周润发主演的《赌神》，片中赌神大嚼朱古力挫败对手的一幕堪称经典，同时也掀起了90年代的赌片风潮，一时间赌圣、赌侠都横空出世，事实上，《千门八将》可说是80年代初的《赌神》。「赌」向来是香港人的特色，六合彩、赌马都能吸引无数港人趋之若鹜，但赌的学问又很多，赌博又称千门，正、提、反、脱、风、火、除、谣，合称千门八将，在《千门八将》中，来自台湾的导演孙仲将千门八将的赌术内幕一一揭开，一场又一场赌桌上斗智角力令人叹为观止。其实，「赌」片是一种斗智慧、斗勇气、斗「赖」气的电影，其成功的关键是设局巧妙，从这点来看，本片可以算得上是成功的赌片。

王晶编剧的赌术,可谓已经在八十年代开创先河,非常不错,总是在紧张的气氛下还有诙谐搞笑一面 使人也看得轻松,比起其它邵氏影片,就当调节也算不错 赌术片虽然不喜欢,不过以前一直看,也不算太讨厌,能够看得进去,情节紧张刺激,节奏快,王晶的赌片一直延袭到九十年代,很厉害……

出演千门八将的明星有刘永, 张瑛, 王晶, 罗烈, 陈观泰。