斯蒂芬·多尔夫的生日是1973年07月29日，出生于美国佐治亚州。

身高1.75米的朵夫生于美国乔治亚州的亚特兰大市。业余爱好是收集老式照相机。他的父亲斯蒂文朵夫是位作曲家。他的兄弟安德鲁?朵夫是位音乐人。他曾经被认为是影片《造雨人》中鲁迪·贝勒的人选，但最终这个角色花落马特?达蒙。后又被列入詹姆斯·卡梅隆的大片《泰坦尼特号》中杰克的候选人。但斯蒂芬很高兴没有出任角色，因为他不想被人记得是那艘船上的小伙子。他与演员当娜·洛格是好友。也是帕梅拉?安德森的好友。

斯蒂芬·多尔夫曾经参与的电影有刀锋战士(1998), 孤胆义侠(2009), 影子拳手(2006), 恐怖网站(2002), 魔鬼交锋(2006)。